熊本県産の最高ランクの黒毛和牛を使用したフランス料理の定番、牛肉の赤ワイン煮です。
じっくり煮込む事で引き出される牛肉の濃厚さ、赤ワインの酸味や香りがより一層味わいを深めます。
熊本県産黒毛和牛「やまこ」
“KYUKON WAGYUプロジェクト”を通じて熊本県の山瀬牧場で【 A5ランク・BMS12番 】というJMGAが定める最高ランクの牛肉に育った黒毛和牛「やまこ」を使用しています。
当社が取り組んだ“KYUKON WAGYUプロジェクト”はこちらになります。
https://note.com/toyo_online/n/n3a268d1f0867
■熊本県産黒毛和牛の赤ワイン煮 100g
原材料：牛肉（熊本県産）、玉ねぎ、人参、セロリ、赤ワイン、日本酒、穀物酢、赤ワイン、トマトコンサントレ、くず粉
■お召し上がり方
冷凍のまま湯煎で10分〜12分加熱し、器に盛り付けてお召し上がりください。
＊発送日の異なる商品を同時にご注文の場合＊
「通常商品」と、「発送予定日が記載してある商品」を、同じカートでご注文いただいた場合、”一番遅い納期の商品に合わせてまとめて発送” をさせていただいております。
お急ぎの場合は、別々に分けてご注文くださいませ。
■シェフ 丸山 和孝
横浜パンパシフィック 横浜ベイ東急 クイーンアリスにてシェフ田面山博憲氏に師事。
フランス・パリ Restaurant TOYO本店を経て日本へ
初代シェフと共に開業当初からTOYO Tokyoのキッチンに立つ。
1991年 神奈川県出身。
2009年 横浜のクイーンアリスに勤務。
2013年 22歳で単身渡仏。Restaurant TOYO Parisに勤務。
2015年 帰国後、オーナーシェフのフレンチ・老舗フレンチへ勤務
2017年 Restaurant TOYO日本進出プロジェクトに参画。開業前に再度渡仏し、Restaurant TOYO Parisにて、初代シェフ(大森裕哉)と共に日本への開業に向けて準備をする。
2018年 Restaurant TOYO Tokyoにオープニングスタッフとして勤務。
2022年2月 シェフ就任。現在に至る。
TOYOを表現する事、またこのブランドに対する責任観をどのように果たすかを毎日のテーマとし、目の前のお客様にお喜びいただけるように、日々精進している。
