【数量限定】松阪牛ハンバーグ（120g×4個・特製ソース×4個）
¥5,500
■商品の性格・特徴 当店でも実際に提供している松阪牛を100%使用したお肉本来の味を楽しめるハンバーグを ご家庭でも気軽に味わっていただけるように改良を重ねた珠玉の品。 ■こだわり お店でも実際に提供しているハンバーグのレシピをベースに東京食肉の仲卸でもある銀座吉澤から取り寄せた厳選した松阪牛の雌牛のみを使用したハンバーグです。 大森シェフ自ら Restaurant TOYO Tokyoの厨房で調理した当店で召し上がるのと遜色のない逸品です。 特製ソースもお付けしております。 ■銀座吉澤 創業大正13年の老舗。東京食肉市場に自社の加工場を所有。生産から加工、流量まで、全国にネットワークがあり、 松阪牛をはじめとしたブランド牛の雌牛を中心に取扱う。 当店では、日頃からコミュニケーションをとりながら、メニュー開発の相談もさせてもらっております。 ■大森雄哉シェフ 1983年熊本県出身。 2004年辻調理技術専門学校卒業。同年、㈱ハウステンボスホテルズ入社。アランシャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。 自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。 新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。 2008年大阪フランス料理エプバンタイユ入社。同年、熊本・洋食店 橋本入社。 店主の哲学を学ぶ。食材に対してのアプローチ、火入れや塩加減は当然だが、それをお客様に対し向けるということ。 お客様の年齢や、体調も含めベストの状態での料理をお出しする事。 2010年渡仏Restaurant TOYOで中山豊光氏に師事。その後帰国。...
View full product details
Restaurant TOYOビーフカレー（ 350g × 2~4人前 )
¥3,700 – Sold Out
■商品の性格・特徴 熊本の名店、洋食の橋本で培ったカレーをベースに、大森シェフが伝承してきた伝統的な欧風カレー。 レストランならではの丹精を込めた逸品。 老舗肉の卸、吉澤商店から取寄せた黒毛和牛を丁寧に処理し、大森シェフ自らRestaurant TOYO Tokyo の厨房で調理。 本格欧風カレーをご賞味ください。 ■こだわり 熊本の名店・洋食の橋本で培ったカレーをベースに、東京食肉の仲卸でもある銀座吉澤から取寄せた厳選した黒毛和牛の雌牛を使用。 大森シェフ自らRestaurant TOYO Tokyo の厨房で調理した、レストランならではの丹精を込めた逸品。 ■伝統的な欧風カレー フランスから帰国したシェフたちが伝えた都内ホテルのカレーの歴史は古く、登場したのは1930年頃。 カレーソースを裏ごしせず、野菜のつぶつぶ感を残し、素材の旨味と食感を活かしているのが特徴。 ■銀座吉澤 創業大正13年の老舗。東京食肉市場に自社の加工場を所有。生産から加工、流量まで、全国にネットワークがあり、 松坂牛をはじめとしたブランド牛の雌牛を中心に取扱う。 当店では、日頃からコミュニケーションをとりながら、メニュー開発の相談もさせてもらっております。 ■大森雄哉シェフ 1983年熊本県出身。2004年辻調理技術専門学校卒業。同年、㈱ハウステンボスホテルズ入社。 アランシャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。 自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。...
View full product details
高千穂牛ブリスケのビーフシチュー 赤ワインソース
¥3,300
先日、憧れのシェフのテクニックや食材の知識を知れるミールキットサービス「シェフレピ（https://chefrepi.com/blogs/news/chef-omori）」でもご紹介頂いた、大森シェフの牛肉の赤ワイン煮込みを、この度TOYO Onlineでも新たに通販用商品として改良したものを販売いたします。高千穂牛ブリスケのビーフシチュー 赤ワインソース 2人前 180g×2 3300円（税込） 宮崎・高千穂牛は、神話の里、高千穂で生まれ育った和牛。和牛のオリンピック「第9回全国和牛能力共進会」において見事内閣総理大臣賞を受賞。 念願であった日本一の称号を手にしました。ミネラル豊富な山の草を食べ、一頭一頭大切に育てられているお肉のやわらかさ、芳醇な味わいは絶品です。いつもの食卓をより華やかに、ワインとの相性も抜群な逸品です。 ■大森雄哉シェフ 1983年 熊本県出身。2004年 辻調理技術専門学校卒業。同年、㈱ハウステンボスホテルズ入社。アランシャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。2008年 大阪フランス料理エプバンタイユ入社。同年、熊本・洋食店 橋本入社。店主の哲学を学ぶ。食材に対してのアプローチ、火入れや塩加減は当然だが、それをお客様に対し向けるということ。お客様の年齢や、体調も含めベストの状態での料理をお出しする事。2010年 渡仏RESTAURANT TOYOで中山豊光氏に師事。その後帰国。2015年 TOYOプロジェクト参画。2017年3月 再渡仏 RESTAURANT TOYOにて中山豊光氏に師事。2018年3月 RESTAURANT TOYO(東京ミッドタウン日比谷)シェフに就任。
View full product details
高千穂牛ブリスケのビーフシチュー マスタードソース
¥3,300
先日、憧れのシェフのテクニックや食材の知識を知れるミールキットサービス「シェフレピ（https://chefrepi.com/blogs/news/chef-omori）」でもご紹介頂いた、大森シェフの牛肉の赤ワイン煮込みを、この度TOYO Onlineでも新たに通販用商品として改良したものを販売いたします。高千穂牛ブリスケのビーフシチュー マスタードソース 2人前 180g×2 3300円（税込）宮崎・高千穂牛は、神話の里、高千穂で生まれ育った和牛。和牛のオリンピック「第9回全国和牛能力共進会」において見事内閣総理大臣賞を受賞。 念願であった日本一の称号を手にしました。ミネラル豊富な山の草を食べ、一頭一頭大切に育てられているお肉のやわらかさ、芳醇な味わいは絶品です。いつもの食卓をより華やかに、ワインとの相性も抜群な逸品です。 ■大森雄哉シェフ 1983年 熊本県出身。2004年 辻調理技術専門学校卒業。同年、㈱ハウステンボスホテルズ入社。アランシャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。2008年 大阪フランス料理エプバンタイユ入社。同年、熊本・洋食店 橋本入社。店主の哲学を学ぶ。食材に対してのアプローチ、火入れや塩加減は当然だが、それをお客様に対し向けるということ。お客様の年齢や、体調も含めベストの状態での料理をお出しする事。2010年 渡仏RESTAURANT TOYOで中山豊光氏に師事。その後帰国。2015年 TOYOプロジェクト参画。2017年3月 再渡仏 RESTAURANT TOYOにて中山豊光氏に師事。2018年3月 RESTAURANT TOYO(東京ミッドタウン日比谷)シェフに就任。
View full product details
高千穂牛の煮込みハンバーグ キノコソース
¥3,300
高千穂牛100%のハンバーグをキノコソースで煮込んだ「煮込みハンバーグ キノコソース」。 宮崎・高千穂牛は、神話の里、高千穂で生まれ育った和牛。和牛のオリンピック「第9回全国和牛能力共進会」において見事、内閣総理大臣賞を受賞。念願であった日本一の称号を手にしました。ミネラル豊富な山の草を食べ、一頭一頭大切に育てられているお肉の柔らかさ、芳醇な味わいは絶品です。高千穂牛の美味しさと大森シェフの技が光る逸品です。 高千穂牛の煮込みハンバーグ キノコソース 2人前 210g×2 3300円（税込） ■大森雄哉シェフ 1983年 熊本県出身。2004年 辻調理技術専門学校卒業。同年、㈱ハウステンボスホテルズ入社。アランシャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。2008年 大阪フランス料理エプバンタイユ入社。同年、熊本・洋食店 橋本入社。店主の哲学を学ぶ。食材に対してのアプローチ、火入れや塩加減は当然だが、それをお客様に対し向けるということ。お客様の年齢や、体調も含めベストの状態での料理をお出しする事。2010年 渡仏RESTAURANT TOYOで中山豊光氏に師事。その後帰国。2015年 TOYOプロジェクト参画。2017年3月 再渡仏 RESTAURANT TOYOにて中山豊光氏に師事。2018年3月 RESTAURANT TOYO(東京ミッドタウン日比谷)シェフに就任。
View full product details
高千穂牛ハッシュドビーフ
¥3,300
薄切りの高千穂牛をデミグラスソースで煮込んだ「ハッシュドビーフ」。 宮崎・高千穂牛は、神話の里、高千穂で生まれ育った和牛。和牛のオリンピック「第9回全国和牛能力共進会」において見事、内閣総理大臣賞を受賞。 念願であった日本一の称号を手にしました。ミネラル豊富な山の草を食べ、一頭一頭大切に育てられているお肉の柔らかさ、芳醇な味わいは絶品です。高千穂牛の美味しさと大森シェフの技が光る逸品です。 高千穂牛ハッシュドビーフ 2人前 300g×2 3300円（税込） ■大森雄哉シェフ 1983年 熊本県出身。2004年 辻調理技術専門学校卒業。同年、㈱ハウステンボスホテルズ入社。アランシャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。2008年 大阪フランス料理エプバンタイユ入社。同年、熊本・洋食店 橋本入社。店主の哲学を学ぶ。食材に対してのアプローチ、火入れや塩加減は当然だが、それをお客様に対し向けるということ。お客様の年齢や、体調も含めベストの状態での料理をお出しする事。2010年 渡仏RESTAURANT TOYOで中山豊光氏に師事。その後帰国。2015年 TOYOプロジェクト参画。2017年3月 再渡仏 RESTAURANT TOYOにて中山豊光氏に師事。2018年3月 RESTAURANT TOYO(東京ミッドタウン日比谷)シェフに就任。
View full product details
【コラボ企画】SPICE SPACE UGAYA × Restaurant TOYO カレー2種セット（各2人前×2）【数量限定】〈9/3〜発送〉
¥6,500 – Sold Out
・セット内容UGAYA特製キーマカレー 150g×2パックRestaurant TOYOビーフカレー 350g×2パック・販売価格 6,500円（税込み）・ストーリー「SPICE SPACE UGAYA（スパイス・スペース・ウガヤ）」浅草観音裏の新感覚スパイスカレー店。2018年10月末のオープンから、わずか3年を待たずに浅草松屋に2号店を出店。更に銀座松屋の催事にも出店し、SNS映えする美しい盛り付けと全国のカレー通も唸る繊細かつ鮮烈なスパイス使いで破竹の勢いでファンを虜にし、TV出演・雑誌掲載も多数。今最も勢いのある東京のカレー店の一つ。 店主の宇賀村さんは和食の調理人を経験したのち、デザイナーとしてグラフィック製作やWEBデザインなどにかかわり、開業時に勉強するうちにスパイスの奥深さにのめり込み、なんとスパイスコーディネーターマスターの資格を取得。現在のカレー専門店を開業したという異色の経歴の持ち主です。小麦粉を一切使わず店内で挽いた数十種類の厳選したスパイスのみで仕上げるカレーは、香り高く唯一無二の一品です。 ・和豚もちぶたと黒毛和牛の合挽肉を使用したUGAYA人気のキーマカレー。オールスパイスを中心とした厳選したスパイスと、ひよこ豆と刻んだココナッツでスパイシーかつクリーミーなキーマに。水菜やパクチーなどの香味野菜で囲み、黄身の濃厚な「マキシマムこい卵」の卵黄を乗っけた唯一無二のキーマカレーです。このカレーだけを目的に通う常連客もいるほど人気のメニューです。今回は以前からご好評頂いているRestaurant TOYOビーフカレーとの食べ比べセットとしてTOYO Online限定で販売致します。当店の大森シェフとは、カレーに対する拘りとスパイス談義をした事がきっかけで交流があり、UGAYAのカレーが通販されるのはなんとこれが初！大変貴重な取り組みです。この機会をお見逃しなく！！ ※9月3日から順次発送いたします。＊発送日の異なる商品を同時にご注文の場合＊「通常商品」と、「発送予定日が記載してある商品」を、同じカートでご注文いただいた場合、”一番遅い納期の商品に合わせてまとめて発送” をさせていただいております。お急ぎの場合は、別々に分けてご注文くださいませ。
View full product details
高千穂牛テールシチュー 赤ワインソース〈7/26〜発送〉
¥9,900
希少なテールを赤ワインシチューに仕立てた「テールシチュー 赤ワインソース」。牛のしっぽ「牛テール」は一頭から約１.５～２kgほどしか取れない希少部位。特にかたい部位ですが中心に骨があるため、長時間じっくり煮込むことで肉は柔らかくなり、芳醇な旨みが溢れ出ます。コラーゲンが豊富なのも特徴です。 宮崎・高千穂牛は、神話の里、高千穂で生まれ育った和牛。和牛のオリンピック「第9回全国和牛能力共進会」において見事、内閣総理大臣賞を受賞。 念願であった日本一の称号を手にしました。ミネラル豊富な山の草を食べ、一頭一頭大切に育てられているお肉の柔らかさ、芳醇な味わいは絶品。高千穂牛の美味しさと大森シェフの技が光る逸品です。※2021年7月26日より順次配送致します。 高千穂牛テールシチュー 赤ワインソース 2人前 380g×2 9,900円（税込） ■大森雄哉シェフ 1983年 熊本県出身。2004年 辻調理技術専門学校卒業。同年、㈱ハウステンボスホテルズ入社。アランシャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。2008年 大阪フランス料理エプバンタイユ入社。同年、熊本・洋食店 橋本入社。店主の哲学を学ぶ。食材に対してのアプローチ、火入れや塩加減は当然だが、それをお客様に対し向けるということ。お客様の年齢や、体調も含めベストの状態での料理をお出しする事。2010年 渡仏RESTAURANT TOYOで中山豊光氏に師事。その後帰国。2015年 TOYOプロジェクト参画。2017年3月 再渡仏 RESTAURANT TOYOにて中山豊光氏に師事。2018年3月 RESTAURANT TOYO(東京ミッドタウン日比谷)シェフに就任。
View full product details
高千穂牛ホホ肉のブレゼ カシス風味〈7/26〜発送〉
¥3,300
ホホ肉を柔らかくブレゼにし、牛と相性の良いカシス風味に仕立てた「ホホ肉のブレゼ カシス風味」。 宮崎・高千穂牛は、神話の里、高千穂で生まれ育った和牛。和牛のオリンピック「第9回全国和牛能力共進会」において見事、内閣総理大臣賞を受賞。 念願であった日本一の称号を手にしました。ミネラル豊富な山の草を食べ、一頭一頭大切に育てられているお肉の柔らかさ、芳醇な味わいは絶品。高千穂牛の美味しさと大森シェフの技が光る逸品です。※2021年7月26日より順次配送致します。 高千穂牛ホホ肉のブレゼ カシス風味 2人前 180g×2 3,300円（税込） ■大森雄哉シェフ 1983年 熊本県出身。2004年 辻調理技術専門学校卒業。同年、㈱ハウステンボスホテルズ入社。アランシャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。2008年 大阪フランス料理エプバンタイユ入社。同年、熊本・洋食店 橋本入社。店主の哲学を学ぶ。食材に対してのアプローチ、火入れや塩加減は当然だが、それをお客様に対し向けるということ。お客様の年齢や、体調も含めベストの状態での料理をお出しする事。2010年 渡仏RESTAURANT TOYOで中山豊光氏に師事。その後帰国。2015年 TOYOプロジェクト参画。2017年3月 再渡仏 RESTAURANT TOYOにて中山豊光氏に師事。2018年3月 RESTAURANT TOYO(東京ミッドタウン日比谷)シェフに就任。
View full product details
【限定20食】大森シェフ特製 高千穂牛ボロネーズ＋生うどんセット（4人前・ギフトボックス入り）〈7/16〜発送〉
¥5,500 – Sold Out
※こちらはギフトボックス入りの商品です。ギフト梱包代金が含まれております。 レストランを食卓に。から、食卓をレストランに。 TOYO onlineではレストランの味、普段実際に提供している料理をご家庭でもお楽しみ頂きたく商品開発を行ってきましたが、この度、お店クオリティーの料理を大森シェフが家庭で作ったら・・・。 そんな発想から今回、有名洋食店出身のシェフのスペシャリテであるハンバーグから、思考錯誤を重ね、女性やお子様でも楽しめるように、高千穂牛100％のボロネーゼを開発しました。 〈セット内容〉・高千穂牛ボロネーズ 4人前 240g×2・黒うどん 4人前 100g×4 麺は、小田原にある創業49年の老舗うどん「黒うどんの山長」様にオリジナルの麺を依頼し、歯ごたえや、食感を楽しめるように打ち立ての生麺を使用しました。 宮崎・高千穂牛は、神話の里、高千穂で生まれ育った和牛。和牛のオリンピック「第9回全国和牛能力共進会」において見事、内閣総理大臣賞を受賞。念願であった日本一の称号を手にしました。ミネラル豊富な山の草を食べ、一頭一頭大切に育てられているお肉の柔らかさ、芳醇な味わいは絶品です。高千穂牛の美味しさと大森シェフの技が光る逸品です。 オンラインならではの大森シェフ通販限定商品を是非ご家庭でもお楽しみください。 ※7月16日から順次発送いたします。＊発送日の異なる商品を同時にご注文の場合＊「通常商品」と、「発送予定日が記載してある商品」を、同じカートでご注文いただいた場合、”一番遅い納期の商品に合わせてまとめて発送” をさせていただいております。お急ぎの場合は、別々に分けてご注文くださいませ。 ■大森雄哉シェフ 1983年 熊本県出身。2004年 辻調理技術専門学校卒業。同年、㈱ハウステンボスホテルズ入社。アランシャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。2008年 大阪フランス料理エプバンタイユ入社。同年、熊本・洋食店 橋本入社。店主の哲学を学ぶ。食材に対してのアプローチ、火入れや塩加減は当然だが、それをお客様に対し向けるということ。お客様の年齢や、体調も含めベストの状態での料理をお出しする事。2010年 渡仏RESTAURANT TOYOで中山豊光氏に師事。その後帰国。2015年 TOYOプロジェクト参画。2017年3月 再渡仏 RESTAURANT...
View full product details
【数量限定】TOYO特製 ブイヤベースセット（〜7/26受付）〈7/27発送〉
¥15,000 – Sold Out
皆様からのご要望の多かったブイヤベースですが、遂に数量限定にて発売致します。ブイヤベースは南仏の商業港であるマルセイユの名物のひとつで、憲章によって細かく取り決めされている料理です。その歴史は古く17世紀とされています。当店のブイヤベースはあえて海老を使わず（※）、魚と貝のみで炊き上げた濃厚な旨味が特徴で、大森シェフが九州時代の師匠のレシピをベースに手間ひまをかけたスープは絶品です。大森シェフが毎朝足を運んでいる豊洲市場で、自らが目利きした旬の魚介とセットでお送り致します。魚介の料理が多いRestaurant TOYOならではの商品です。普段レストランでも味わう機会の少ないブイヤベースを、是非ご家庭でお楽しみ下さい。また、ルイユソースですが、本来ニンニクベースにしたソースをベースにしますが今回は、九州の食材である柚子胡椒を合わせております。和の食材と洋の食材のマリアージュは、更にTOYOらしさを感じていただける逸品に仕上がっております。※海老アレルギーに対応している訳ではございません。Restaurant TOYOブイヤベースセット（二人前）・スープ 1ℓ・はまぐり 2個 ・エビ 2尾 ・クネル(真薯) 4個 ・旬の鮮魚 ・旬の野菜 ・ガーリックトースト 4枚 ・チーズ 20g ・バターライス 50g ・ルイユソース 50cc価格 15,000円（税込み）限定数 10セット発送日 2021年7月27日 ※消費期限2日間の冷蔵品になります ＊発送日の異なる商品を同時にご注文の場合＊「通常商品」と、「発送予定日が記載してある商品」を、同じカートでご注文いただいた場合、”一番遅い納期の商品に合わせてまとめて発送” をさせていただいております。お急ぎの場合は、別々に分けてご注文くださいませ。 ■大森雄哉シェフ 1983年 熊本県出身。2004年 辻調理技術専門学校卒業。同年、㈱ハウステンボスホテルズ入社。アランシャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。2008年 大阪フランス料理エプバンタイユ入社。同年、熊本・洋食店...
View full product details