高千穂牛ブリスケのビーフシチュー 赤ワインソース
¥3,300
先日、憧れのシェフのテクニックや食材の知識を知れるミールキットサービス「シェフレピ（https://chefrepi.com/blogs/news/chef-omori）」でもご紹介頂いた、大森シェフの牛肉の赤ワイン煮込みを、この度TOYO Onlineでも新たに通販用商品として改良したものを販売いたします。高千穂牛ブリスケのビーフシチュー 赤ワインソース 2人前 180g×2 3300円（税込） 宮崎・高千穂牛は、神話の里、高千穂で生まれ育った和牛。和牛のオリンピック「第9回全国和牛能力共進会」において見事内閣総理大臣賞を受賞。 念願であった日本一の称号を手にしました。ミネラル豊富な山の草を食べ、一頭一頭大切に育てられているお肉のやわらかさ、芳醇な味わいは絶品です。いつもの食卓をより華やかに、ワインとの相性も抜群な逸品です。 ご好評につき品切れとなっておりましたが、再入荷いたしました！※10月11日より順次発送いたします。＊発送日の異なる商品を同時にご注文の場合＊「通常商品」と、「発送予定日が記載してある商品」を、同じカートでご注文いただいた場合、”一番遅い納期の商品に合わせてまとめて発送” をさせていただいております。お急ぎの場合は、別々に分けてご注文くださいませ。 ■大森雄哉シェフ 1983年 熊本県出身。2004年 辻調理技術専門学校卒業。同年、㈱ハウステンボスホテルズ入社。アランシャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。2008年 大阪フランス料理エプバンタイユ入社。同年、熊本・洋食店 橋本入社。店主の哲学を学ぶ。食材に対してのアプローチ、火入れや塩加減は当然だが、それをお客様に対し向けるということ。お客様の年齢や、体調も含めベストの状態での料理をお出しする事。2010年 渡仏RESTAURANT TOYOで中山豊光氏に師事。その後帰国。2015年 TOYOプロジェクト参画。2017年3月 再渡仏 RESTAURANT TOYOにて中山豊光氏に師事。2018年3月 RESTAURANT TOYO(東京ミッドタウン日比谷)シェフに就任。
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Restaurant TOYOビーフカレー（ 350g × 2~4人前 )
¥3,700
■商品の性格・特徴 熊本の名店、洋食の橋本で培ったカレーをベースに、大森シェフが伝承してきた伝統的な欧風カレー。 レストランならではの丹精を込めた逸品。 老舗肉の卸、吉澤商店から取寄せた黒毛和牛を丁寧に処理し、大森シェフ自らRestaurant TOYO Tokyo の厨房で調理。 本格欧風カレーをご賞味ください。 ■こだわり 熊本の名店・洋食の橋本で培ったカレーをベースに、東京食肉の仲卸でもある銀座吉澤から取寄せた厳選した黒毛和牛の雌牛を使用。 大森シェフ自らRestaurant TOYO Tokyo の厨房で調理した、レストランならではの丹精を込めた逸品。 ■伝統的な欧風カレー フランスから帰国したシェフたちが伝えた都内ホテルのカレーの歴史は古く、登場したのは1930年頃。 カレーソースを裏ごしせず、野菜のつぶつぶ感を残し、素材の旨味と食感を活かしているのが特徴。 ■銀座吉澤 創業大正13年の老舗。東京食肉市場に自社の加工場を所有。生産から加工、流量まで、全国にネットワークがあり、 松坂牛をはじめとしたブランド牛の雌牛を中心に取扱う。 当店では、日頃からコミュニケーションをとりながら、メニュー開発の相談もさせてもらっております。 ■大森雄哉シェフ 1983年熊本県出身。2004年辻調理技術専門学校卒業。同年、㈱ハウステンボスホテルズ入社。 アランシャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。 自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。...
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高千穂牛ブリスケのビーフシチュー マスタードソース
¥3,300
先日、憧れのシェフのテクニックや食材の知識を知れるミールキットサービス「シェフレピ（https://chefrepi.com/blogs/news/chef-omori）」でもご紹介頂いた、大森シェフの牛肉の赤ワイン煮込みを、この度TOYO Onlineでも新たに通販用商品として改良したものを販売いたします。高千穂牛ブリスケのビーフシチュー マスタードソース 2人前 180g×2 3300円（税込）宮崎・高千穂牛は、神話の里、高千穂で生まれ育った和牛。和牛のオリンピック「第9回全国和牛能力共進会」において見事内閣総理大臣賞を受賞。 念願であった日本一の称号を手にしました。ミネラル豊富な山の草を食べ、一頭一頭大切に育てられているお肉のやわらかさ、芳醇な味わいは絶品です。いつもの食卓をより華やかに、ワインとの相性も抜群な逸品です。 ■大森雄哉シェフ 1983年 熊本県出身。2004年 辻調理技術専門学校卒業。同年、㈱ハウステンボスホテルズ入社。アランシャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。2008年 大阪フランス料理エプバンタイユ入社。同年、熊本・洋食店 橋本入社。店主の哲学を学ぶ。食材に対してのアプローチ、火入れや塩加減は当然だが、それをお客様に対し向けるということ。お客様の年齢や、体調も含めベストの状態での料理をお出しする事。2010年 渡仏RESTAURANT TOYOで中山豊光氏に師事。その後帰国。2015年 TOYOプロジェクト参画。2017年3月 再渡仏 RESTAURANT TOYOにて中山豊光氏に師事。2018年3月 RESTAURANT TOYO(東京ミッドタウン日比谷)シェフに就任。
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高千穂牛の煮込みハンバーグ キノコソース
¥3,300
高千穂牛100%のハンバーグをキノコソースで煮込んだ「煮込みハンバーグ キノコソース」。 宮崎・高千穂牛は、神話の里、高千穂で生まれ育った和牛。和牛のオリンピック「第9回全国和牛能力共進会」において見事、内閣総理大臣賞を受賞。念願であった日本一の称号を手にしました。ミネラル豊富な山の草を食べ、一頭一頭大切に育てられているお肉の柔らかさ、芳醇な味わいは絶品です。高千穂牛の美味しさと大森シェフの技が光る逸品です。 高千穂牛の煮込みハンバーグ キノコソース 2人前 210g×2 3300円（税込） ■大森雄哉シェフ 1983年 熊本県出身。2004年 辻調理技術専門学校卒業。同年、㈱ハウステンボスホテルズ入社。アランシャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。2008年 大阪フランス料理エプバンタイユ入社。同年、熊本・洋食店 橋本入社。店主の哲学を学ぶ。食材に対してのアプローチ、火入れや塩加減は当然だが、それをお客様に対し向けるということ。お客様の年齢や、体調も含めベストの状態での料理をお出しする事。2010年 渡仏RESTAURANT TOYOで中山豊光氏に師事。その後帰国。2015年 TOYOプロジェクト参画。2017年3月 再渡仏 RESTAURANT TOYOにて中山豊光氏に師事。2018年3月 RESTAURANT TOYO(東京ミッドタウン日比谷)シェフに就任。
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高千穂牛ハッシュドビーフ
¥3,300
薄切りの高千穂牛をデミグラスソースで煮込んだ「ハッシュドビーフ」。 宮崎・高千穂牛は、神話の里、高千穂で生まれ育った和牛。和牛のオリンピック「第9回全国和牛能力共進会」において見事、内閣総理大臣賞を受賞。 念願であった日本一の称号を手にしました。ミネラル豊富な山の草を食べ、一頭一頭大切に育てられているお肉の柔らかさ、芳醇な味わいは絶品です。高千穂牛の美味しさと大森シェフの技が光る逸品です。 高千穂牛ハッシュドビーフ 2人前 300g×2 3300円（税込） ■大森雄哉シェフ 1983年 熊本県出身。2004年 辻調理技術専門学校卒業。同年、㈱ハウステンボスホテルズ入社。アランシャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。2008年 大阪フランス料理エプバンタイユ入社。同年、熊本・洋食店 橋本入社。店主の哲学を学ぶ。食材に対してのアプローチ、火入れや塩加減は当然だが、それをお客様に対し向けるということ。お客様の年齢や、体調も含めベストの状態での料理をお出しする事。2010年 渡仏RESTAURANT TOYOで中山豊光氏に師事。その後帰国。2015年 TOYOプロジェクト参画。2017年3月 再渡仏 RESTAURANT TOYOにて中山豊光氏に師事。2018年3月 RESTAURANT TOYO(東京ミッドタウン日比谷)シェフに就任。
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高千穂牛ホホ肉のブレゼ カシス風味〈7/26〜発送〉
¥3,300
ホホ肉を柔らかくブレゼにし、牛と相性の良いカシス風味に仕立てた「ホホ肉のブレゼ カシス風味」。 宮崎・高千穂牛は、神話の里、高千穂で生まれ育った和牛。和牛のオリンピック「第9回全国和牛能力共進会」において見事、内閣総理大臣賞を受賞。 念願であった日本一の称号を手にしました。ミネラル豊富な山の草を食べ、一頭一頭大切に育てられているお肉の柔らかさ、芳醇な味わいは絶品。高千穂牛の美味しさと大森シェフの技が光る逸品です。※2021年7月26日より順次配送致します。 高千穂牛ホホ肉のブレゼ カシス風味 2人前 180g×2 3,300円（税込） ■大森雄哉シェフ 1983年 熊本県出身。2004年 辻調理技術専門学校卒業。同年、㈱ハウステンボスホテルズ入社。アランシャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。2008年 大阪フランス料理エプバンタイユ入社。同年、熊本・洋食店 橋本入社。店主の哲学を学ぶ。食材に対してのアプローチ、火入れや塩加減は当然だが、それをお客様に対し向けるということ。お客様の年齢や、体調も含めベストの状態での料理をお出しする事。2010年 渡仏RESTAURANT TOYOで中山豊光氏に師事。その後帰国。2015年 TOYOプロジェクト参画。2017年3月 再渡仏 RESTAURANT TOYOにて中山豊光氏に師事。2018年3月 RESTAURANT TOYO(東京ミッドタウン日比谷)シェフに就任。
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【数量限定】Restaurant TOYO Tokyo フレンチお節三段重2022 TOYOお箸4膳付きセット ※今年のご予約受付は終了いたしました。
¥65,000 – Sold Out
2022年 Restaurant TOYO おせち 特設ページはこちら TOYO Tokyo大森シェフが自ら市場で厳選した食材をそのまま使い、合計32品目を心を込めて丁寧にお造りいたします。 ～素材は宝石～旬な食材を通して、季節の移ろいを感じていただきたい。素晴らしい食材にはその食材の本来持っている旨味があります。その旨味を活かしたい。和の感性を上手く取り入れ、素材に最低限の調理を加える。素材を活かす事を重視し、無駄な要素をそぎ落とす事も必要。盛り込む要素は最小限にするとその素材本来のみずみずしい触感や香りが味わえる。TOYOのミニマリズムを詰め込んだ手作りのおせちをお届けいたします。 ■商品詳細 【価格】65,000円（税込） 【重箱】木製20.8×20.8×6.3×3/ 3～4人前 【付属品】お箸4膳 【申込期間】10月16日～12月20日 20セット 【賞味期限】2022年1月1日 【保存方法】冷蔵保存 ※12月30日に一斉発送いたします。 ※発送温度区分の異なる商品は、商品の品質を守るため同梱できません。それぞれ分けての発送になることをご了承ください（別途送料が発生します）。 ＊発送日の異なる商品を同時にご注文の場合＊「通常商品」と、「発送予定日が記載してある商品」を、同じカートでご注文いただいた場合、”一番遅い納期の商品に合わせてまとめて発送” をさせていただいております。お急ぎの場合は、別々に分けてご注文くださいませ。...
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高千穂牛の牛タンシチュー（2人前）
¥7,500
・セット内容1人前牛タンシチュー200g × 2パック 希少な高千穂牛の牛タンを使った逸品です。 宮崎・高千穂牛は、神話の里、高千穂で生まれ育った和牛。和牛のオリンピック「第9回全国和牛能力共進会」において見事内閣総理大臣賞を受賞。念願であった日本一の称号を手にしました。ミネラル豊富な山の草を食べ、一頭一頭大切に育てられているお肉のやわらかさ、芳醇な味わいは絶品です。 お召し上がり方沸騰したお湯にパックのまま入れ、 冷凍のままの場合中火で15分、 解凍した後の場合中火で8分程度 中心部が温まるまで加熱してください。 ※希少部位のため、部位によって見た目が異なることがございます。 ※10月8日から順次発送いたします。＊発送日の異なる商品を同時にご注文の場合＊「通常商品」と、「発送予定日が記載してある商品」を、同じカートでご注文いただいた場合、”一番遅い納期の商品に合わせてまとめて発送” をさせていただいております。お急ぎの場合は、別々に分けてご注文くださいませ。 ■大森雄哉シェフ 1983年 熊本県出身。2004年 辻調理技術専門学校卒業。同年、㈱ハウステンボスホテルズ入社。アランシャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。2008年 大阪フランス料理エプバンタイユ入社。同年、熊本・洋食店 橋本入社。店主の哲学を学ぶ。食材に対してのアプローチ、火入れや塩加減は当然だが、それをお客様に対し向けるということ。お客様の年齢や、体調も含めベストの状態での料理をお出しする事。2010年 渡仏RESTAURANT TOYOで中山豊光氏に師事。その後帰国。2015年 TOYOプロジェクト参画。2017年3月 再渡仏 RESTAURANT TOYOにて中山豊光氏に師事。2018年3月 RESTAURANT TOYO(東京ミッドタウン日比谷)シェフに就任。
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TOYO online冬のギフトセット【数量限定】
¥10,000
今年も残りわずか。今年もTOYO Onlineをご利用下さり、ありがとうございます。2021年のお礼とともに、高千穂牛を使用したシェフ渾身のお料理を冬のセットにいたしました。 クリスマスギフト、今年1年を労う贈り物などにおすすめです。 ＊オプションでクリスマスカード「あり」を選択していただきますと、クリスマスカードをお付けいたします。 ・セット内容高千穂牛ブリスケのビーフシチュー マスタードソース 2人前180g×2高千穂牛ハッシュドビーフ 2人前 300g×2高千穂牛ダブルコンソメスープ 2人前コンソメスープ200g×2 テール×2パックお肉のプロたちが口を揃えて美味しいと言う部位で、脂は溶けにくいが、甘くあっさりした肉質が特徴のブリスケ（前肩肉）をマスタードソースで煮込みに仕立てた「ブリスケのビーフシチュー」。薄切りの高千穂牛をデミグラスソースで煮込んだ「ハッシュドビーフ」。具に高千穂牛のテールを合わせ、高千穂牛本来の味わいと風味をお楽しみいただける手間ひまのかかった「ダブルコンソメスープ」。宮崎・高千穂牛は、神話の里、高千穂で生まれ育った和牛。和牛のオリンピック「第9回全国和牛能力共進会」において見事、内閣総理大臣賞を受賞。 念願であった日本一の称号を手にしました。ミネラル豊富な山の草を食べ、一頭一頭大切に育てられているお肉の柔らかさ、芳醇な味わいは絶品です。※11月29日から順次発送いたします。＊発送日の異なる商品を同時にご注文の場合＊「通常商品」と、「発送予定日が記載してある商品」を、同じカートでご注文いただいた場合、”一番遅い納期の商品に合わせてまとめて発送” をさせていただいております。お急ぎの場合は、別々に分けてご注文くださいませ。 ■大森雄哉シェフ 1983年 熊本県出身。2004年 辻調理技術専門学校卒業。同年、㈱ハウステンボスホテルズ入社。アランシャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。2008年 大阪フランス料理エプバンタイユ入社。同年、熊本・洋食店 橋本入社。店主の哲学を学ぶ。食材に対してのアプローチ、火入れや塩加減は当然だが、それをお客様に対し向けるということ。お客様の年齢や、体調も含めベストの状態での料理をお出しする事。2010年 渡仏RESTAURANT TOYOで中山豊光氏に師事。その後帰国。2015年 TOYOプロジェクト参画。2017年3月 再渡仏 RESTAURANT TOYOにて中山豊光氏に師事。2018年3月 RESTAURANT TOYO(東京ミッドタウン日比谷)シェフに就任。
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TOYO online冬のギフトセット（ケーキ付き）【数量限定】
¥12,800
今年も残りわずか。今年もTOYO Onlineをご利用下さり、ありがとうございます。2021年のお礼とともに、高千穂牛を使用したシェフ渾身のお料理を冬のセットにいたしました。 クリスマスギフト、今年1年を労う贈り物などにおすすめです。 ＊オプションでクリスマスカード「あり」を選択していただきますと、クリスマスカードをお付けいたします。 ・セット内容高千穂牛ブリスケのビーフシチュー マスタードソース 2人前180g×2高千穂牛ハッシュドビーフ 2人前 300g×2高千穂牛ダブルコンソメスープ 2人前コンソメスープ200g×2 テール×2パック＋お好きなケーキ1本お肉のプロたちが口を揃えて美味しいと言う部位で、脂は溶けにくいが、甘くあっさりした肉質が特徴のブリスケ（前肩肉）をマスタードソースで煮込みに仕立てた「ブリスケのビーフシチュー」。薄切りの高千穂牛をデミグラスソースで煮込んだ「ハッシュドビーフ」。具に高千穂牛のテールを合わせ、高千穂牛本来の味わいと風味をお楽しみいただける手間ひまのかかった「ダブルコンソメスープ」。こちらにお好みでケーキ1本を加えたセットです。宮崎・高千穂牛は、神話の里、高千穂で生まれ育った和牛。和牛のオリンピック「第9回全国和牛能力共進会」において見事、内閣総理大臣賞を受賞。 念願であった日本一の称号を手にしました。ミネラル豊富な山の草を食べ、一頭一頭大切に育てられているお肉の柔らかさ、芳醇な味わいは絶品です。※11月29日から順次発送いたします。＊発送日の異なる商品を同時にご注文の場合＊「通常商品」と、「発送予定日が記載してある商品」を、同じカートでご注文いただいた場合、”一番遅い納期の商品に合わせてまとめて発送” をさせていただいております。お急ぎの場合は、別々に分けてご注文くださいませ。 ■大森雄哉シェフ 1983年 熊本県出身。2004年 辻調理技術専門学校卒業。同年、㈱ハウステンボスホテルズ入社。アランシャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。2008年 大阪フランス料理エプバンタイユ入社。同年、熊本・洋食店 橋本入社。店主の哲学を学ぶ。食材に対してのアプローチ、火入れや塩加減は当然だが、それをお客様に対し向けるということ。お客様の年齢や、体調も含めベストの状態での料理をお出しする事。2010年 渡仏RESTAURANT TOYOで中山豊光氏に師事。その後帰国。2015年 TOYOプロジェクト参画。2017年3月 再渡仏 RESTAURANT TOYOにて中山豊光氏に師事。2018年3月 RESTAURANT TOYO(東京ミッドタウン日比谷)シェフに就任。 ■パティシエ / ⼤澤康⼆ 2003年 ル・スフレのパティシエとして飲⾷業の世界に⼊る。スフレやレストランデセール、焼き菓⼦、チョコレートなどを学ぶ。 2007年 AU BON...
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