レストランの厨房で。
Restaurant TOYO Tokyo 東京ミッドタウン日比谷店の厨房で調理しています。
シェフによる本物の味。
全ての商品が、当レストランの料理を手掛ける大森雄哉シェフが、直接手作りにこだわった本物の逸品です。
逸品をそのまま食卓へ。
出来立てをすぐに真空パックで冷凍し、味を保ったままお送りします。お家でも美味しく召し上がれるよう、シェフの調理メモを同封します。
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【限定商品】Restaurant TOYO Tokyo フレンチお節三段重 「カマチ陶舗」のお皿付きセット
¥64,800
■商品のご案内 大森シェフが毎日通う豊洲市場の仲卸様で厳選された食材をそのまま使い、合計25品目を心を込めて丁寧にお作りします。仲卸様とは毎日顔を合わせる事で信頼関係を構築し、常に最高の食材を双方で力をあわせて厳選しております。 今回は、私共が大変お世話になっている有田焼の洋食器のパイオニア「カマチ陶舗」のお皿を4枚お付けして販売させていただきます。 カマチ陶舗は多くの料理人から絶大な信頼を得ている商品で、通常は一般販売をされていないワンオフのお皿です。 今回、カマチ陶舗様から特別に許可を頂きましたので、この素晴らしい日本の技術をご家庭で楽しんでいただきたいと思います。年始のご家族のお祝いに是非ご利用下さい。 冷凍ではございません。作りたてをすべて手作業で重箱に詰めた限定販売になります。防腐剤、発色剤、化学調味料を一切使用せず、無添加に配慮したお節をお届けいたします。 ■商品詳細 【価格】64,800円（税込） 【重箱】木製20.8×20.8×6.3×3/ 3～4人前 【申込期間】10月15日～12月20日 6セット 【賞味期限】2021年1月1日 【保存方法】冷蔵保存 ■【品目】 一の重 ・自家製カラスミ ・アオリ烏賊の雲丹ソース焼き ・スペシャリテ焼き穴子 ・タラバ蟹二種（湯葉巻き・ボイル） ・九絵のエスカベッシュ ・柚子釜ズワイ蟹と菊花のサラダ ・空豆蓮根甘酢チョロギオリーブ ・慈姑筍...
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松阪牛ビーフハンバーグ（ 120g×4個・特製ソース×4個・じゃがいもグラタン200g ）
¥5,500
■商品の性格・特徴 当店でも実際に提供している松阪牛を100%使用したお肉本来の味を楽しめるハンバーグを ご家庭でも気軽に味わっていただけるように改良を重ねた珠玉の品。 ■こだわり お店でも実際に提供しているハンバーグのレシピをベースに東京食肉の仲卸でもある銀座吉澤から取り寄せた厳選した松阪牛の雌牛のみを使用したハンバーグです。 大森シェフ自ら Restaurant TOYO Tokyoの厨房で調理した当店で召し上がるのと遜色のない逸品です。 今回はこのセットだけで食卓の一皿が決まるようにジャガイモのグラタンとソースもお付けしております。 ■銀座吉澤 創業大正13年の老舗。東京食肉市場に自社の加工場を所有。生産から加工、流量まで、全国にネットワークがあり、 松阪牛をはじめとしたブランド牛の雌牛を中心に取扱う。 当店では、日頃からコミュニケーションをとりながら、メニュー開発の相談もさせてもらっております。 ■大森雄哉シェフ 1983年熊本県出身。 2004年辻調理技術専門学校卒業。同年、㈱ハウステンボスホテルズ入社。アランシャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。 自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。 新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。 2008年大阪フランス料理エプバンタイユ入社。同年、熊本・洋食店 橋本入社。 店主の哲学を学ぶ。食材に対してのアプローチ、火入れや塩加減は当然だが、それをお客様に対し向けるということ。 お客様の年齢や、体調も含めベストの状態での料理をお出しする事。 2010年渡仏Restaurant TOYOで中山豊光氏に師事。その後帰国。...
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Restaurant TOYOビーフカレー（ 350g × 2~4人前 )
¥3,700
■商品の性格・特徴 熊本の名店、洋食の橋本で培ったカレーをベースに、大森シェフが伝承してきた伝統的な欧風カレー。 レストランならではの丹精を込めた逸品。 老舗肉の卸、吉澤商店から取寄せた黒毛和牛を丁寧に処理し、大森シェフ自らRestaurant TOYO Tokyo の厨房で調理。 本格欧風カレーをご賞味ください。 ■こだわり 熊本の名店・洋食の橋本で培ったカレーをベースに、東京食肉の仲卸でもある銀座吉澤から取寄せた厳選した黒毛和牛の雌牛を使用。 大森シェフ自らRestaurant TOYO Tokyo の厨房で調理した、レストランならではの丹精を込めた逸品。 ■伝統的な欧風カレー フランスから帰国したシェフたちが伝えた都内ホテルのカレーの歴史は古く、登場したのは1930年頃。 カレーソースを裏ごしせず、野菜のつぶつぶ感を残し、素材の旨味と食感を活かしているのが特徴。 ■銀座吉澤 創業大正13年の老舗。東京食肉市場に自社の加工場を所有。生産から加工、流量まで、全国にネットワークがあり、 松坂牛をはじめとしたブランド牛の雌牛を中心に取扱う。 当店では、日頃からコミュニケーションをとりながら、メニュー開発の相談もさせてもらっております。 ■大森雄哉シェフ 1983年熊本県出身。2004年辻調理技術専門学校卒業。同年、㈱ハウステンボスホテルズ入社。 アランシャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。 自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。...
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八女茶のチーズケーキ（ 340g×1パック ）
¥2,800
■商品の性格・特徴 非常に滑らかな口当たりなケーキにふわっと広がる抹茶の香りや後味をすっきりさせるカシスのフレーバーが広がる一品です。 ■こだわり フランス本店シェフ中山豊光氏、そして、Tokyoの店舗を任せられいる。両シェフの出身地である九州を代表する八女茶を使用しております TOYOらしい和と洋の融合を図りカシスの酸が八女茶の風味引き立たせる逸品です。 ベイクドチーズケーキには珍しい、本葛を使用しております。八女茶や本葛を使用し日本らしさをだししあげております。 そして、多様な文化になっていくうえで忘れてはいけないのが和の心です。 やはり、日本人の背景には"お茶の文化"が常にございます。 しかし、現状は日本茶を飲みゆっくりとした過ごす時間が減ってきているかと思います これを機会に、ご家族や、友人と一緒にゆったりとした、お時間をお過ごししていただけたら幸いでございます。 ■大森雄哉シェフ 1983年熊本県出身。2004年辻調理技術専門学校卒業。同年、㈱ハウステンボスホテルズ入社。 アランシャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。 自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。 新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。 2008年大阪フランス料理エプバンタイユ入社。同年、熊本・洋食店 橋本入社。 店主の哲学を学ぶ。食材に対してのアプローチ、火入れや塩加減は当然だが、それをお客様に対し向けるということ。 お客様の年齢や、体調も含めベストの状態での料理をお出しする事。 2010年渡仏RESTAURENT TOYOで中山豊光氏に師事。その後帰国。 2015年TOYOプロジェクト参画。2017年3月再渡仏 RESTAURENT TOYOにて中山豊光氏に師事。 2018年3月RESTAURANT...
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