上質なパウンドケーキとパティシエールが仕事を加えたフルーツのアクセント
パウンドケーキは一つ一つ焼き具合を確認しながら焼成を行います。
焼き上がったパウンドケーキには、適切なバランスでブランデーを含ませることで上質な大人の味わいを生み出します。しっかりとブランデーを染み込ませた生地はしっとりなめらかな舌触りに。
また今回のブランデーケーキに欠かせないテクスチャーとして、晩白柚のコンフィとチェリーのリキュール漬けをケーキに加えました。
パティシエールのギミックとでも言うべき、これらのアクセントが味わいだけでなく風味も一層引き立てます。
使用しているブランデー レミーマルタンVSOPについて
1724年に創業して以来、コニャックの真髄として広く親しまれているレミーマルタン。
ケンタウロスのシンボルマークで世界的に高い知名度を誇っています。
レミーマルタンはコニャック地方の6つのテロワール（産地）の中でも上位２地区にあたるグラン・シャンパーニュと、これに次ぐプティット・シャンパーニュから収穫される最上級ぶどうを使用しており、
複雑な香りと味わい、力強さ、さらに長く続くアフターテイストをもたらします。
夜のゆとり時間に少しずつ召し上がっていただきたいケーキ
お子様が寝た後や、一日の終わりの夫婦時間や、一人でじっくり一日を振り返るなどのいわゆる「ゆとり時間」のお供に最適です。
ほのかなアルコール分、計算されたちょうど良い甘味をゆったりとお楽しみくださいませ。
お届けについて
配送はヤマト運輸のクール便にて、冷凍状態でのお届けとなります。
発送開始日：6月14日より随時発送してまいります。
内容量
約280g
原材料
バター（国産）、鶏卵、薄力粉、粉糖、グラニュー糖、晩白柚、洋酒、チェリーリキュール漬け（フランス産）、膨張剤
アレルギー：卵・乳成分・小麦（28品目中）
栄養成分
エネルギー 432kcal タンパク質 5.3g 脂質 19.3g 炭水化物 53.1g 食塩相当量 0.1g（100gあたり）
Restaurant TOYO Tokyo
パティシエール 塩崎 桂⼦
和歌山県出身。
1999年、ハウステンボスホテルズへ入社し、アラン・シャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。2008年に渡仏し、ノルマンディー地方を代表するパティスリーレイナルドにて研修。帰国後、株式会社近鉄ホテルシステムズ入社。志摩観光ホテル ザ ベイスイートのオープニングスタッフとして配属され、同ホテルのデザートメニュー開発に携わる。2014年、学校法人井上学園に勤務。製菓の実習や製菓理論の教鞭に立つ。また、製菓教室や、地元企業との焼き菓子共同開発を進める。2018年、Restaurant TOYO Tokyoに参画。子育てをしながら働く主婦としてのロールモデルの確立を目指している。
