ご家庭でお楽しみいただける、牛を育てるところからこだわったしゃぶしゃぶセットのご案内です。
まだまだ寒い時期、無性に食べたくなる鍋料理。さまざまな味があるのに、家庭で作るといつも同じようなラインナップになっていませんか？そんな時におすすめな商品です。
Restaurant TOYO Tokyo丸山シェフ手作りの出汁・2種類のタレ、熊本県菊池市の山瀬牧場で20ヶ月愛情を込めて肥育した「やまこ」のサーロインスライスと、こだわりのうどんのセット。
熊本県産黒毛和牛「やまこ」とは
https://note.com/toyo_online/n/n3a268d1f0867
Restaurant TOYOの丸山シェフが丁寧にコンソメをひき、そのお出汁でお好みの野菜を茹でることで旨味が増し、それでいてあっさりと召し上がれます。
色々な味が楽しめるように、シェフ自家製のゴマだれと、今回のポン酢の柑橘はRestaurant TOYOの季節のパエリアなど料理のアクセントとしてもお馴染みのライムを搾って使用しています。
大分・櫛野農園さんの柚子胡椒を溶かし入れても美味しいです。
また〆のうどんも化学調味料・添加物を一切使用していない、小田原・山長さんの黒うどんを特別に同梱させていただきます。全粒粉に近い深い褐色のこだわりのうどんで、非常に香りの良いうどんです。和牛と野菜の旨味を出汁に、〆にうどんを入れてぜひ最後まで楽しんでお召し上がり下さい。
黒うどんの山長
http://www.yamacho-kuroudon.com/index.html
鍋は心も身体も温まり、幸せを分かち合える食べ物です。
ご贈答用にも、ご自宅でのハレの日にも、みんなが笑顔になりますように。そんな想いを込めてお作りしました。
山瀬牧場で育てた「やまこ」のお肉はこちらから購入が可能です。
鍋セットにお肉を追加したり、他の部位を食べ比べるのもおすすめです。
・肩ロース スライス https://restaurant-toyo.online/products/yamako-kata-loin
・肩スライス https://restaurant-toyo.online/products/yamako-kata-slice
・モモ スライス https://restaurant-toyo.online/products/yamako-momo-slice
【内容】
・黒毛和牛「やまこ」サーロインスライス 150g
・出汁（Restaurant TOYO丸山シェフ特製コンソメ） 1000g
・黒うどん 120g
・ライムを使用した自家製ポン酢
・手作りゴマだれ
・大分の櫛野農園・柚子胡椒の瓶詰め
※冷凍品になります。
商品のお届けについて
2024年12月10日より順次発送予定です。
【発送日の異なる商品を同時にご注文の場合】
「通常商品」と、「発送予定日が記載してある商品」を、同じカートでご注文いただいた場合、”一番遅い納期の商品に合わせてまとめて発送”をさせていただいております。
お急ぎの場合は、別々に分けてご注文くださいませ。
原材料一覧
黒毛和牛（熊本県産）、鶏のコンソメ出汁（鶏（国産）、卵白、玉ねぎ、トマトコンサントレ、ブイヨン（手羽先））、黒うどん、ライムのポン酢（穀物酢、ライム、みりん、グラニュー糖、塩）、ごまドレッシング（練りごま、ブイヨン（手羽先）、炒りごま、醤油、みりん）
特定原材料：卵 小麦
特定原材料に準ずるもの：牛肉 ごま 大豆 鶏肉
■シェフ 丸山 和孝
横浜パンパシフィック 横浜ベイ東急 クイーンアリスにてシェフ田面山博憲氏に師事。
フランス・パリ Restaurant TOYO本店を経て日本へ
初代シェフと共に開業当初からTOYO Tokyoのキッチンに立つ。
1991年 神奈川県出身。
2009年 横浜のクイーンアリスに勤務。
2013年 22歳で単身渡仏。Restaurant TOYO Parisに勤務。
2015年 帰国後、オーナーシェフのフレンチ・老舗フレンチへ勤務
2017年 Restaurant TOYO日本進出プロジェクトに参画。開業前に再度渡仏し、Restaurant TOYO Parisにて、初代シェフ(大森雄哉)と共に日本への開業に向けて準備をする。
2018年 Restaurant TOYO Tokyoにオープニングスタッフとして勤務。
2022年2月 シェフ就任。現在に至る。
TOYOを表現する事、またこのブランドに対する責任感をどのように果たすかを毎日のテーマとし、目の前のお客様にお喜びいただけるように、日々精進している。
