レモンハーブのチーズケーキ

塩崎桂⼦

クリスマスカード

ご好評いただいているTOYO特製のチーズケーキ「⼋⼥茶のチーズケーキ」の第⼆弾として、実際レストランで⾷後に提供している、TOYO特製ブレンドのフレッシュハーブティーからヒントを得て作りました。
ミント、タイム、マジョラム等のハーブと、レモンの酸味と清涼感のハーモニーを意識しました。
ステイホームのティータイムを爽やかなものへ。
TOYOでのひとときに思いを馳せて、お楽しみいただければと思います。


内容量:約310g

原材料:クリームチーズ、ヨーグルト、グラニュー糖、卵黄、 ホワイトチョコレート、生クリーム、コーンスター チ、レモン、ミント、マジョラム、タイム
《 特定原材料 》卵、牛乳

栄養成分(100gあたり)
エネルギー/342kcal タンパク質/6.1g 脂質/23.9g 
炭水化物/25.5g 食塩相当量/0.4g

 

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■パティシエール / 塩崎桂⼦

1980年 和歌山県出身。
1999年 京都製菓製パン技術専門学校卒業。同年、㈱ハウステンボスホテルズ入社。
アランシャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。
2008年 渡仏しノルマンディー地方を代表するパティスリーレイナルドにて研修。
帰国後、株式会社近鉄ホテルシステムズ入社 志摩観光ホテル ザ ベイスイートのオープニングスタッフとして配属され、同ホテルのデザートメニュー開発に携わる。
2014年 学校法人井上学園に勤務。製菓の実習や製菓理論の教鞭に立つ。
また、製菓教室や、地元企業との焼き菓子共同開発を進める。

2018年 Restaurant TOYO(東京ミッドタウン日比谷)に参画。


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Category: sweets

Type: スイーツ