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レストランTOYOの原点であり、シェフ豊光のふるさと 九州の食材を生かした、冷たいデザートをご用意しました。
浮世絵のような、美しい流線を描いた八女茶のアイスクリームと、
コロンとかわいい色鮮やかな”あまおう”と、シャンパンのちょっぴり大人なアイスを四角いシューでサンド。
あたたかい日が増えてきた、この時期にぴったりの目でも楽しめるスイーツです。
【パティシエのこだわり】
さっくりとしたシューに手づくりのアイスをサンドしています。
八女茶はシンプルに仕上げて、まろやかな甘みを。
あまおうとシャンパンは、フランス料理のサバイヨンソースをオマージュ。
卵黄、シャンパン、生クリームでコクのあるアイスと、コンフィチュールに仕上げたあまおうのフレッシュ感をお楽しみください。
【お召し上がり方】
溶けやすいため、冷凍庫から出してすぐお召し上がりいただけます。
滑らかなくちどけをお楽しみください。
冷蔵庫で少し解凍してからお召し上がりいただくと、
シューにアイスが浸み込み、じゅわっと口いっぱいにアイスの味を感じていただけます。
お好みに合わせてお試しください。
お飲み物は、ストレートアイスティーでさっぱりと合わせるのがおすすめです。
配送について
＊発送日の異なる商品を同時にご注文の場合＊
「通常商品」と、「発送予定日が記載してある商品」を、同じカートでご注文いただいた場合、”一番遅い納期の商品に合わせてまとめて発送” をさせていただいております。
お急ぎの場合は、別々に分けてご注文くださいませ。
商品詳細情報
内容量：八女茶 2個、あまおうとシャンパン 2個
合計4個
原材料
八女茶：牛乳、鶏卵、薄力粉、無塩バター、生クリーム、グラニュー糖、
スキムミルク、八女茶、粉末水あめ、トレハロース、ブドウ糖、塩、
乳化安定剤（アルギン酸ナトリウム）
あまおうとシャンパン：牛乳、鶏卵、薄力粉、シャンパン、無塩バター、
グラニュー糖、あまおう、生クリーム、卵黄、トレハロース、
スキムミルク、乳化安定剤（アルギン酸ナトリウム）、塩、レモン果汁
栄養成分（1個あたり）
八女茶：35g/1個あたり エネルギー/146kcal タンパク質/3.9g 脂質/9.3g
炭水化物/12.8g 食塩相当量/0.2g
あまおうとシャンパン：42g/1個あたり エネルギー/167kcal タンパク質/3.7g 脂質/9.0g
炭水化物/13.5g 食塩相当量/0.2g
Restaurant TOYO Tokyo
パティシエール 塩崎 桂⼦
和歌山県出身。
1999年、ハウステンボスホテルズへ入社し、アラン・シャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。2008年に渡仏し、ノルマンディー地方を代表するパティスリーレイナルドにて研修。帰国後、株式会社近鉄ホテルシステムズ入社。志摩観光ホテル ザ ベイスイートのオープニングスタッフとして配属され、同ホテルのデザートメニュー開発に携わる。2014年、学校法人井上学園に勤務。製菓の実習や製菓理論の教鞭に立つ。また、製菓教室や、地元企業との焼き菓子共同開発を進める。2018年、Restaurant TOYO Tokyoに参画。子育てをしながら働く主婦としてのロールモデルの確立を目指している。
https://toyojapan.jp/2022/04/25/shiozaki/
